2005年01月22日 民生報
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【廣東菜】名廚監製 上湯調味
何雅玲／報導
提起港式即食便利年菜，今年市場上就只有頂好超市代售的粵華軒「正宗港式養生年菜」了。
限量8000套的港式年菜，由歌手周華健所開設的「粵華軒」港籍主廚張明設計與監製，全套精選餐廳招牌料理，每道菜都以上湯替代味精調理而成，尤其是海鮮，僅放些薑、蔥清蒸。
其中，名為「金錢運滿掌」的蠔皇扣鵝掌，是香港人過年時家家必備的年菜，特選掌肉豐潤的鵝掌，以蠔油、劍筍煨煮多時入味，象徵財源廣進運如滿掌。
另外，還有精選結實、少油，富含膠質的豬腳，佐以白木耳、發菜等精滷而成的發菜木耳炆豬腳，以及選用鯛魚搭配洋蔥、巴西菇、椰漿、咖哩等調醬的焗魚等，都是餐廳內客人點用率很高的超人氣功夫菜。
2005年01月22日 中時晚報
年菜外賣 你要哪個味 老字號餐廳 當日現做 4千有找 面子銀子兼顧（節錄）
李南燕／報道
一些老字號的獨立餐廳首度推出年菜外賣，8到10人份全餐，有的 4000元有找還送紅酒1瓶，有的6000元也吃得到帝王蟹和佛跳牆。他們強調當日現做料理，裡子、面子和銀子通通顧得到。
☉港味：粵華軒酒樓
由藝人周華健投資的粵華軒，在餐飲市場上長紅了7、8年，推出年菜外賣純粹是服務客人，因為除夕夜訂位全滿，再也挪不出位子來，年菜外賣可以延伸風味到客人家中。
今年推出的養生年菜「金雞報喜團圓吉祥」，精選出西汁煎明蝦等 8道菜色，全套可供8人用，預購價才3988元。所有菜色完全以上湯調理，講究不油不膩的濾油步驟。除西汁煎明蝦外尚有髮菜炆豬腳、巴西菇燒海鱸、黃豆豉油皇雞、臘味糯米飯及猴頭菇燉螺片的養生煲湯及港式小點芝麻笑口棗。這些菜都是當日現做之常溫商品，帶回家覆熱容易，再多準備些當季水果、新鮮蔬菜配合切片裝盤即可。
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